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鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，

而矿物质总量远胜鸡蛋，

尤其铁、钙含量极为丰富，

能预防贫血，促进骨骼发育，

只要鸭蛋不烤焦还是很有营养的（烤焦会生成有毒物质）。

咸鸭蛋是用新鲜鸭蛋腌制而成的，

能保存较长的时间，但含盐量比较高，

腌制后某些营养物质会流失，

并且腌制的食品都含有亚盐等致癌物质，

不推荐食用咸鸭蛋。

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 做法二：

把鸭蛋煮熟，剥壳，用淡蜜糖水把蛋抹均匀，皮蛋机，晾干。用牙签把蛋刺两三个孔（要刺穿透，防止烤时气体膨胀炸），然后放进烤箱里烤致金黄

上述就是我们针对烤鸭蛋的制作方法有哪些这个问题给大家做出的回答，不难看出，烤鸭蛋有两种制作方法，想自己试一下的朋友可以根据上述所说的制作方法亲身感受一下，我相信烤鸭蛋给大家带来的口感会让大家印象深刻，希望在这里能够帮到大家哦。

烤鸭蛋是近年来一种蛋品加工的新型工艺，我厂生产的节能型烤鸭蛋加工设备，无污染、低能耗，三门峡皮蛋机加盟好项目，破损低，效率高生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的好食物。烤咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经；

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